Ensalada de palmitos

Ingredientes

Palmitos, solo la parte blanca
Jugo de un limon
Aceite a gusto
Sal a gusto

Preparación

  1. Corta el palmito en rodajas muy delgadas sobre una fuente con bastante agua y ponle un poco de jugo de limon.
  2. Pon a cocer bastante agua.
  3. Escurre bien los palmitos y condimenta a tu gusto para servir.

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Bocaditos de queso

Ingredientes

Queso
1 Cucharada de harina por cada cucharada de queso
1 Cucharadita de ají molido
1/2 Cucharadita de royal
Sal a gusto

Preparación

  1. Ralle el queso.
  2. Por cada cucharada de queso ponga una de harina no muy llena agregue el royal y el ají.
  3. Amase bien, estire sobre una tabla obteniendo una masa de 1/2 cm de alto.
  4. Corte redonditos y haga freír en aceite caliente.

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Bocaditos de carne

Ingredientes

800 grs de carne picada
1 pimentón rojo grande
1 cebolla grande
2 huevos
6 dientes de ajo
Salsa de soya
Pan rallado
Perejil
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Picar el pimentón, la cebolla y los ajos, casi triturado.
  2. Agregamos la carne y picamos, ayudando a que se unan bien los ingredientes.
  3. Agregar sal, pimienta, las especias y los huevos (uno a uno) y picar bien, hasta que se vea la carne bien molida y homogénea.
  4. Echar un chorrito de soja y otro de sazonador, para que le fortalezca el sabor.
  5. Cuando esté todo bien mezclado, colocar la carne en un bol grande, agregar pan rallado y amasar. Hasta que quede una pasta de carne que se despegue de los dedos fácilmente y con consistencia para hacer bolitas.
  6. Colocar en un plato hondo pan rallado, para empanizar las bolitas.
  7. Ir formando pequeñas bolitas, pasarlas por pan rallado y freír en un sartén con aceite abundante a temperatura media. La idea es que se cocinen (bien cocidas) por dentro y se doren por fuera.
  8. Servir con palillos o mondadientes y acompañar con la salsa de preferencia.

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Manjar blanco

Ingredientes

1/2 taza arroz
9 tazas de leche
1 palito de canela
1/8 cucharilla bicarbonato, para que no se corte la leche
2 tazas azúcar granulada

Preparación

  1. Lavar muy bien el arroz, escurrir y dejar secar al sol. Cuando esté seco, moler finamente en un batán, tacú o licuadora. Cernir en una coladera. Repetir el proceso hasta moler todo el arroz.
  2. En una olla grande poner las nueve tazas de leche,
    arroz molido, canela, bicarbonato de soda y azúcar.
    Mezclar muy bien hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Poner la olla a fuego moderado, mezclando constantemente con una cuchara de madera, para que no se queme o rebalse. Dejar hervir a fuego moderado hasta que la mezcla espese. El dulce estará listo cuando al batir con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla.

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Helado de limon

Ingredientes

Zumo de cuatro limones
1 Litro de agua
Cascara de dos limones
1 1/2 Taza de azucar
1 Clara de huevo

Preparación

  1. Pon el agua, el azucar y las casacaras de limon no muy finas en una olla y deja hervir durante siete minutos.
  2. Baja el agua del fuego y deja enfriar, una vez frio retirale la cascara del limon y añadele el zumo al agua.
  3. Ponlo en un molde y dejalo semicongelar.
  4. Cuando este semicongelado bate la clara de huevo y agrega a la preparacion.
  5. Viertelo en un molde y llevalo al refrigerador hasta que este firme y lo puedas servir para deleite de los tuyos.

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Helado de chirimoya

Ingredientes

Pulpa de chirimoya colada
1 Lata de leche evaporada
1 Pizca de sal
Azucar a gusto

Preparación

  1. Calcula la pulpa de chirimoya midiendo con un tarro de leche evaporada.
  2. Bate aparte la leche evaporada hasta que levante, agregale el azucar, la pizca de sal y el pure de chirimoyas.
  3. Sigue batiendo hasta obtener una crema y llevalo al refrigerador hasta que congele y la puedas servir.


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Arroz con leche

Ingredientes

1/2 Taza de arroz
1 Litro de leche
Canela en rama
Clavo de olor
Azucar a gusto
Canela molida

Preparación

  1. Pon la leche en una olla y agregale el arroz bien lavado, dejandolo remojar por una hora o mas.
  2. Despues de esto ponlo a fuego medio con la canela y el clavo de olor hasta que de un hervor.
  3. Luego baja el fuego y dejalo cocer hasta que el arroz se haga como una crema y entonces agregale el azucar a tu gusto.
  4. Ahora ya puedes bajarlo del fuego y servirlo con un rociado de canela en polvo.
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